● 林佩碧 冯剑斌
据本报了解,昨天共有八座巴刹进行休业大扫除,其中包括雅柏中心临时巴刹,金文泰第448座巴刹及熟食中心和宏茂桥第628座临时巴刹等。
芽笼士乃临时巴刹爆发“毒罗惹”致命事件后,雅柏中心临时巴刹的生意马上受到冲击,下跌约5%。
雅柏中心小贩委员会为此立刻与国家环境局、清洁承包商以及负责收碗碟的承包商开会,要求他们增加清洗中心、清理垃圾和收碗碟的次数,以挽回顾客信心。
小贩委员会主席陈为田(44岁)受访时指出,虽然是临时搭建的巴刹,摊贩们对那里的清洁工作向来很注重。除了摊主每天自行清洗摊位和厨具,清洁承包商每晚还会以水管喷射的方式里里外外清洗一遍、定期做鼠虫检查和喷洒灭蚊雾,同时摊主每三个月还会全体休业一天,展开全面大扫除。
不过,随着芽笼士乃临时巴刹事件爆发,清洁承包商过去一星期把扫地和抹地次数从一次增至三次,而在最繁忙的午饭时间,收碗碟工人也会每小时增加多几次清理桌子的次数。
陈为田说:“承包商都明白现在是非常时期,尽管我们临时要求增加清洗次数,他们并没有要我们支付额外费用。”
昨天刚好是雅柏中心临时巴刹进行休业大扫除的日子,只见多名摊主忙着爬高爬低,从摊位最底部的柜子到最高的招牌,都不辞劳苦地一一擦拭干净。另一边的清洁工人则以水管喷射方式,把所有沟渠和排水沟洗刷干净,并且擦拭屋顶和墙壁风扇。
售卖水果和果汁的摊主叶秋梅(39岁)说,芽笼士乃临时巴刹事件再次提醒他们要提高警惕,她会比之前更小心,务必把水果上的农药洗干净后才售卖。
雅柏中心临时巴刹有70个干粮杂货摊、29个湿巴刹摊,以及73个熟食摊位。熟食摊位当中,有67个的卫生评级为“C”级、4个为“B”级,“A”级摊位只有两个。中心预计今年最后一季将迁回位于四马路观音庙对面的原址。
负责该中心检查工作已有两年的环境局卫生稽查员陈建义(37岁)也到场进行巡查,提醒每一名摊主需要注意的事项。
陈建义受访说:“这座临时巴刹没有鼠患问题,摊主们的态度也很合作。今天的巡查,我只是提醒他们要多注意一些平时较没有清理的地方,同时记得把食物包好,放进箱子储藏,否则会引来蟑螂和老鼠。”
据本报了解,昨天共有八座巴刹进行休业大扫除,其中也包括金文泰第448座巴刹及熟食中心和宏茂桥第628座临时巴刹。
金文泰第448座巴刹及熟食中心代表受询时表示这次大清洗是早已安排的,并非因为毒罗惹事件。不过,他坦承摊主们现在处理食物时都会更加注意。
宏茂桥628座停业一天大扫除
宏茂桥第628座临时熟食中心的摊主在约一个星期前接获通知,昨天暂停工作一天,以便进行全面大扫除。
熟食中心原定每四个月停业一天进行例常清洗,自去年2月搬入临时地点后,曾在去年8月和12月进行过大扫除,下一轮原订本月27日。熟食中心商联会秘书杨惟如受询时说,由于本地熟食中心的卫生问题近日备受关注,促使他们决定提早进行例常清洗。
摊主们昨天一早便陆续回到中心为摊位进行打扫,把厨具搬出来彻底清洗,用刷子擦洗橱柜和地板。另一方面,熟食中心商联会也聘请灭虫公司清洗中心的公共设施,同时也为排水沟、沟渠和地面进行消毒。
40岁的陈姓摊主受访时说,停业一天对生意的影响不算大。清洗工作虽然麻烦,但考虑到长期利益,花时间大扫除还是需要的。本地食客的卫生意识强,一定要把卫生搞好,才能做生意。
他说:“如果卫生条件差,食客不敢来,那就更得不偿失了。”
一名售卖甜品的摊主受访说,清洗工作虽然麻烦,但临时巴刹很多方面的条件都不及永久性巴刹,所以必须特别注意,经常打扫。他指出,鼠患问题确实令人烦恼,但却似乎难以避免。
他说:“老鼠繁殖能力强,灭鼠工作是长期性的,必须经常检查,而不是发生事情才解决。”
环境局卫生稽查员昨天也到场巡视。稽查员说,他们每天都到这个熟食中心进行例常检查,确保摊位符合卫生标准。
宏茂桥—杨厝港市镇理事会发言人告诉本报,工作人员每星期都到该熟食中心检查环境与卫生问题,例如检查是否有老鼠洞和乌鸦问题。一旦发现这些问题,他们会采取行动,设置捕鼠器,甚至连苍蝇问题也是他们关注的事项。
宏茂桥第628座熟食中心预计明年3月完工,到时摊贩将可搬入新的地点。
他们这么做……
临时巴刹在进行休业大扫除时,参与者包括摊主、清洁承包商、灭虫公司和环境局卫生稽查员。他们的工作分配如下:
*摊主必须彻底为摊位和用具进行消毒,并整理冰箱和其他食物储藏容器。
*清洁承包商负责洗刷和冲洗水沟,以及通过喷射水管冲洗共用区的隐蔽处,屋顶和墙壁风扇也得擦拭干净。
*灭虫公司人员会在桌子底下、地漏(floor trap)及洗手盆底部使用化学物对付蟑螂。与此同时,灭虫人员也会利用这个机会检查害虫踪迹。
*卫生稽查员会到场检查,确保摊贩依照程序进行妥当的清理,包括橱柜底下、冰箱、摆设柜,以及架子和冰箱后面。无用的杂物,如泡沫塑料箱、藤篮和损坏的厨具等必须丢弃,以免成为蚊虫滋生的温床。
读者有话说……
本报前天呼吁读者来电与我们分享他们光顾熟食中心和咖啡店的经验,短短一天就收到不少回响。以下是部分摘录:
1. 林先生在宏茂桥6道一家咖啡店吃点心时看见蟑螂在餐具上爬来爬去,感觉肮脏又恶心。他通报摊主,后者却不予理会,令他非常气愤。
2. 何先生有一次在小印度一家咖啡店买印度煎饼吃,看到助手用布抹了桌子后,再去抹煎饼烘盘,让他当场反胃,立即离开。
3. 林先生和陈先生分别在亚历山大路的巴刹和大巴窑一带咖啡店看过摊主脱下鞋子搔痒,然后再用手去处理食物,十分恶心。另一些摊主则似乎很多天没更换衣服,或者空闲时忙着挖鼻孔和耳洞,处理食物时也没有用手套。
4. 李女士在麦波申一家咖啡店的海鲜摊,看见摊主摸了猫没洗手就动手处理食物。
5. 裕廊东的黄太太认为,除了蟑螂和老鼠,熟食中心和咖啡店还应该注意小鸟,因为禽鸟可能会传播禽流感。她说,裕廊东一带的咖啡店到了下午总会有小鸟飞进来吃食物残渣,可是咖啡店员工视而不见。
6. 李先生投诉说,樟宜一带(靠近VICOM检查中心附近的咖啡店)有食物处理不当的现象。摊主在收工后把罐头牛奶搁放一旁,用纸皮盖着,但却盖得不好,引来了蟑螂和壁虎。
你经常光顾熟食中心吗?你认为本地哪一座熟食中心最肮脏?你是否有什么可怕的用餐经验?
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